セントラルキッチン内作業風景

一乃松の酢飯は全て手作業で握っております。だからこそ、不自然な堅さが無く、季節に応じた適度な握り具合で、最高の味と舌触りを追求しております。

一乃松の焼き鯖は一つ一つ焼き具合を確認しながら丹念に準備しております。酢飯同様、季節に応じて鯖の身の脂の具合も異なりますので、焼き鯖一つとっても職人の熟練した技が必要となります。

できあがった焼き鯖を含め、セントラルキッチンで作られる全ての料理は、最後に人の目と手による確認作業が行われます。かたちが不揃いなものや、堅さが不十分なものなど、一つ一つを丁寧に確認し、お客様の元へお届け致します。